Ternyata ada Antibiotik yang dihasilkan Jamur nih, Ga percaya? Kuyy disimak informasinya!

Mengenal Jamur Penghasil Penisilin: Penicillium chrysogenum

Apa itu Penisilin? Bagaimana Jamur bisa sebagai penghasil Penisilin? Untuk informasi lebih jelasnya, simak artikelnya dibawah ini yaa. Enjoy for Reading!😉😄

Penisilin merupakan golongan antibiotika β-laktam yang memiliki nilai komersial tinggi karena digunakan secara luas untuk memproduksi antibiotik semisintetik lain (amoksilin, ampisilin) serta mempunyai kemampuan mengatasi infeksi yang disebabkan oleh bakteri. Menurut Waluyo (2004), sifat-sifat yang dimiliki oleh penisilin adalah sebagai berikut:

1. Menghambat atau membunuh patogen tanpa merusak inang (host)   
2. Bersifat bakteriosidal dan bukan bakteriostatik.
3. Tidak menyebabkan resistensi pada kuman.
4. Berspektrum luas, yaitu dapat menghambat pertumbuhan bakteri Gram-positif dan bakteri Gram-negatif.
5. Tidak bersifat alergenik atau menimbulkan efek samping bila digunakan dalam jangka waktu yang lama.
6. Tetap aktif di dalam plasma, cairan badan, atau eksudat.
7. Larut di dalam air dan bersifat stabil.
8. Bacteriosidal level, di dalam tubuh cepat dicapai dan dapat bertahan untuk waktu yang lama.
   

Penicillium merupakan kapang yang termasuk dalam Eumycetes (fungi sejati) serta termasuk dalam kelas Deuteromycetes. Ciri-ciri spesifiknya yaitu hifa bersekat atau bersepta, miselium bercabang, biasanya tidak berwarna, konidiofora bersekat dan muncul di atas permukaan, berasal dari hifa di bawah permukaan, bercabang atau tidak bercabang, kepala spora terbentuk seperti sapu dengan sterigmata muncul di dalam kelompok, konidium membentuk rantai karena muncul satu per satu dari sterigmata. Konidium pada waktu masih muda berwarna hijau, kemudian berubah menjadi kebiruan atau kecoklatan (Fardiaz, 1992). Penicillium memiliki ujung konidiofor yang tidak melebar melainkan bercabang-cabang dengan deretan konidium. Kelompok ini meliputi genus yang membentuk konidium dengan struktur yang disebut penisilius (Rahayu dkk., 1989). 

Penicillium chrysogenum merupakan jamur yang sangat penting di dalam industri fermentasi untuk menghasilkan penisilin yang merupakan salah satu antibiotik komersil yang utama. Antibiotik adalah bahan-bahan bersumber hayati yang pada kadar rendah dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Produksi penisilin oleh jamur Penicillium chrysogenum terjadi selama fase stasioner sehingga dikenal sebagai metabolit sekunder. Dalam metabolit sekunder ini terdapat fase pertumbuhan (tropofase) dan fase pembentukkan produk (idiofase). Kebanyakan produk diproduksi setelah pertumbuhan masuk dalam fase stasioner (Madigan et al.,2000).

(e-journal.uajy.ac.id)

Menurut (Kitzmann, 2007), Klasifikasi dari Penicillium chrysogenum adalah sebagai berikut:

Kingdom         : Fungi

Filum               : Ascomycota

Kelas               : Eurotiomycetes

Ordo                : Eurotiales

Famili              : Trichocomaceae

Genus              : Penicillium 
            Spesies            : Penicillium chrysogenum

Penicillium chrysogenum melakukan reproduksi dan penyebaran menggunakan spora. Sporanya terdiri dari dua jenis, yaitu spora seksual dan spora aseksual. Menurut Carlile dan Watkinson (1994), spora aseksual dihasilkan lebih cepat dan dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan spora seksual. Spora aseksual memiliki ukuran yang kecil (diameter 1-10 μm) dan ringan, sehingga penyebarannya umumnya secara pasif menggunakan aliran udara.

Jamur Penicillium chrysogenum termasuk dalam Filum Ascomycota yang umumnya bereproduksi secara seksual dan aseksual. Reproduksi aseksual Ascomycota adalah dengan membentuk konidiospora (spora konidia). Reproduksi seksual dengan membentuk askospora di dalam askus. Umumnya askus tersebut dibentuk dalam tubuh buah yang disebut askokarp (askoma).

https://pak.pandani.web.id 

https://pak.pandani.web.id 

Koloni Penicillium chrysogenum memiliki permukaan seperti kapas, dan berwarna hijau kekuningan atau hijau agak biru pucat, jika setelah tua akan berwarna semakin gelap (Gandjar dkk., 1999). Jamur Penicillium chrysogenum merupakan jamur penghasil penisilin, penisilin sendiri merupakan kelompok antibiotik yang ditandai adanya cincin beta-laktam dan diproduksi oleh beberapa jamur (ekariot) yang terdiri dari genus Penicillium dan Aspergillus, serta bakteri seperti Streptomyces sp. Menurut (Madigan dkk., 2003) Penisilin dibagi menjadi dua golongan utama, yaitu:

1.      Penisilin alami, meliputi penisilin G dan penisilin V yang diproduksi melalui fermentasi Penicillium chrysogenum, yang efektif melawan Streptococcus, Gonococcus, dan Staphylococcus.

2.  Penisilin semisintetik, meliputi asam ampisilin, oksasilin, metisilin, dan karbenisilin yang juga diproduksi oleh Penicillium chrysogenum. Penisilin semisintetik dihasilkan dengan cara memodifikasi struktur penisilin G secara signifikan, seperti spektrum aktivitas ditingkatkan sehingga lebih efektif melawan bakteri Gram negatif.

Jamur Penicillium chrysogenum sebagai salah satu faktor yang mempengaruhi produksi Penisilin. Dalam proses produksi Penisilin, komponen penyusun mediumnya harus lengkap, seperti mengandung corn steep liquor, laktosa, prekursor, dan garam mineral, sesuai dengan kebutuhan mikroorganisme untuk membentuk biomassa sel dan produk berupa metabolit. Gula dapat dimanfaatkan oleh jamur sebagai sumber karbon untuk memproduksi penisilin (Demain, 1959). Suhu, pH, aerasi, dan agitasi juga memengaruhi proses produksi penisilin. Menurut (Waluyo, 2004) menyatakan bahwa kebanyakan kapang bersifat mesofilik, yaitu mampu tumbuh baik pada suhu ± 27 ºC. Suhu optimum untuk produksi penisilin oleh Penicillium chrysogenum dan kapang lainnya di dalam memproduksi penisilin sekitar 24-30 °C. Kebanyakan kapang dapat tumbuh dengan baik pada pH 2,0-8,5, tetapi biasanya pertumbuhan akan baik bila pada kondisi asam atau pH rendah.

Penisilin memiliki struktur yang sama dengan struktur D-alanin-D-alanin terminal pada peptidoglikan, yang mekanisme kerja Penisilin dengan menganggu sintesis dinding sel. Akibatnya enzim transpeptidase yang dibentuk menjadi tidak sempurna dan melemahkan kekuatan dinding sel pada bakteri (Volk dan Wheeler, 1993).
Sekian informasi yang dapat saya sampaikan, semoga dapat menambah wawasan teman-teman semua. Jangan lupa, dishare dan comment yaa. Thank you and See you, next chapter😉😆

Estulesya Ika Fitriana/18308141038/Biologi E

Daftar Pustaka

Carlile, M.J. dan S.C. Watkinson. 1994. The Fungi. London: Academic Press Ltd

Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan 1. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama,. 1992.

Gandjar, I., W. Sjamsuridzal, A. Oetari. 1999. Mikologi: Dasar dan Terapan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia.

Kitzmann, S.A. 2007. Penicillium chrysogenum. http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2008/kitzmann_step/Classification.html. Diakses pada tanggal 19 Maret 2020.

Madigan, M.T., J.M. Martinko dan J. Parker. 2000. Biology of Microorganisms 9th edition. Prentice Hall International, Inc. New Jersey.

Madigan, M.T., Martinko, J.M., dan Parker, J. 2003. Brock Biology of Microorganisms Tenth Edition. Pearso Education, Inc. USA.

Rahayu, K.,dkk. 1989. Fermentasi Pangan, PAU Pangan dan Gizi. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada,.

Volk, W.A., dan Wheeler, M.F. 1993. Mikrobiologi Dasar Jilid 1. Jakarta: Erlangga.

Waluyo, L., 2004. Mikrobiologi Umum. Malang: UMM press.

https://e-journal.uajy.ac.id diakses pada tanggal 18 Maret 2020

https://pak.pandani.web.id diakses pada tanggal 19 Maret 2020