Tak hanya sebagai “campuran sup” jamur kuping memiliki segudang manfaat untuk Pengobatan! Apa tuh ? Mari Simak !

Haloo sobat miko ? Bagaimana kabarnya , pasti bosan kan gara-gara lockdown jadi harus belajar online hehe :) Daripada bosan yuk simak artikel ini ☺

Gambar 1. Jamur kuping

      Jamur kuping dalam bahasa latin disebut Auricularia polytricha. Mengapa jamur ini disebut jamur kuping? Jamur ini disebut jamur kuping karena bentuknya yang mirip dengan daun telinga manusia atau dalam istilah jawa telinga itu disebut kuping.
Jamur ini banyak ditemui ketika musim penghujan biasanya menempel pada batang kayu yang kering atau pada pohon yanh telah roboh. Jamur ini masuk ke dalam kelas Heterobasidiomycetes. Klasifikasinya sebagai berikut :

Kingdom: Fungi 

Divisio: Basidiomycota

 Kelas : Heterobasidiomycetes

 Ordo : Auriculariales

 Familia: Auriculariacea 

Genus : Auricularia 

Spesies: Auricularia polytricha

 (http://repository.unimus.ac.id/3271/4/BAB%20II.pdf)

 Bagian permukaan atas dari jamur kuping ini agak mengkilat, tubuh buahnya berlekuk-lekuk yang memiliki lebar kira-kira 3-8 cm dan tebalnya kira-kira0,1-0,2 cm . Jamur kuping memiliki tangkai buah yang pendek dan menempel pada substrat. Tubuh buah jamur kuping akan bersifat galtinous (kenyal), livcin, dan lentur. Sedangka dalm keadaan kering akan terlihat melengkung dan kaku. Jamur kuping mencapai dewasa jika panjang basidiocarpnya sudah mencapai 10 cm (Djarijah, 2001).

Gambar 2.Tubuh buah (basidiocarp) jamur kuping

    A.polytricha memiliki karakteristik basidium berupa hypobasidium atau epibasidium yang masing-masing terdiri atas 4 sel. Semula inti diploid dari calon basidium membelah secara meiosis menjadi dua bagian. Setiap pembelahan inti selalu diikuti oleh penyekatan basidium menjadi 2 sel. Selanjutnya inti setiap sel membelah dan diikuti penyekatan sel yang bersangkutan sehingga terbentuk hypobasidium bersel 4 ( Djarijah, 2001).

Gambar 3. Fase perkembangan basidium

   Setiap sel hypobasidium, tumbuh epibasidium yang panjang, searah dengan pertumbuhan hypobasidium, dan muncul di atas permukaan salai.Pada ujung epibasidium, tumbuh sterigmata penghasil basidiospora. Selanjutnya basidiospora tumbuh menjadi meselium yang akan tumbuh dewasa yang dilengkapi basidioscarp (Djarijah, 2001).

    

Gambar 4. Siklus Hidup Jamur kuping

 Tahap-tahap pertumbuhan jamur kuping menurut (Suriwiria, 2002) adalah sebagai berikut : 

1.Spora (basidiospora) yang sudah masak atau dewasa jika berada di tempat yang lembab akan tumbuh dan berkecambah membentuk serat-serat halus yang menyerupai kapas, yangdisebut miselium atau miselia 

2.Jika keadaan tempat tumbuh miselia memungkinkan, dalam arti temperatur, kelembaban, kandungan C/N/P-rasio substrat tempat tumbuh baik, maka kumpulan miselia tersebut akan membentuk primordia atau bakal tubuh buah jamur  

3.Bakal tubuh buah jamur itu akan membesar dan pada akhirnya akan membentuk tubuh buah atau bentuk jamur yang kemudian dipanen 

 4.Tubuh buah jamur dewasa akan membentuk spora. Spora ini tumbuh di bagian ujung basidium, sehingga disebut basidiospora. Jika sudah matang atau dewasa, spora akan jatuh dari tubuh buah jamur

Bagaimana dengan sitem reproduksi jamur kuping ? 

   Jamur dapat berkembang biak secara kawin (seksual) dan secara tidak kawin (aseksual). Reproduksi seksual dicirikan oleh adanya peleburan dua inti dengan urutan terjadinya plasmogami, kariogami, dan meiosis. Plasmogami merupakan peleburan protoplasma antara dua sel yang serasi. Selanjutnya inti dari ke dua sel tadi akan mengalami kariogami. Kariogami merupakan peleburan antar dua inti sel yang akan menghasilkan inti diploid (2n). pada proses meiosis, inti yang telah melebur menjadi inti diploid ini mengalami pembelahan dan intinya yang diploid tereduksi menjadi haploid (n) kembali (Gunawan, 2005).

   
Reproduksi seksual merupakan satu cara suatu spesies mempertahankan diri karena umumnya struktur reproduksi seksual tahan terhadap keadaan lingkungan yang ekstrim dibandingkan struktur somanya dan struktur reproduksi aseksualnya (Gunawan, 2005)

Lalu apa saja kandungan dalam jamur kuping sehingga banyak manfaat yang bisa diambil?

Kandungan jamur kuping per 100 gram dapat dilihat pada tabel berikut:

Jenis Kandungan	Per 100 gram
Air	14,8 gram
Energi	284 kkl
Protein	9,25 gram
Lemak	0,73 gram
Karbohidrat	73 gram
Serat	70,1 gram
Ampas	2,21 gram
Thamin	0,015 mg
Riboflla	0,844 mg
Niasin	6,267 mg
Asam pantotenat	0,481mg
Vitamin B6	0,112 mg
Folat	58 mcg
Kalsium	159 mg
Besi	5,88 mg
Magnesium	83 mg
Fosfor	184 mg
Kalium	754 mg
Natrium	35 mg
Seng	1,32 mg
Tembaga	0,183 mg
Mangan	1,951 mg
Selium	128 mcg

 Jamur kuping banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan seperti sebagi bahan campuran sup, bihun, dan makananenak lainnya. Selain rasanya yang enak dan lezat ternyata jamur ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan loh.. Apa aja sih ??

1. Jamur kuping mampu memperbaiki sirkulasi darah ...WOW

    Perlu diketahui, ganguan sirkulasi darah dapat menyebabkan penyakit jantung atau hipertensi karena tingginya kandungan kolestrol dalam darah. Para wanita tiongkok biasa mengkonsumsi jamur kuping untuk membantu megeluarkan darah kotor dan memperlancar sirkulasi menstruasi. 

 2. Jamur kuping sebagai penawar racun

Permukaan tubuh buah jamur kuping memiliki lendir yang dapat menetralisis racun. Racun adalah zat yang mempunyai efek buruk terhadap tubuh. Racun logam berat misalnya,dapat mengakibatkan gangguan sintesis hem dan aktivitas enzim. Akibatnya,terjadi penurunan kadar sel-sel darah merah yang mengakibatkan anemia. 

3. Jamur kuping dapat mengatasi ambeien atau wasir

Kandungan zat gizi di dalam jamur kuping dapat membantu memperlancar proses pencernaan, serta mencegah ambeien atau wasir.Jamur kuping hitam mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, fenolik/hidrokuinon dan monoterpen/seskuiterpen yang berpotensi sebagai antimikroba (Falakh, 2008 ; Liana, 2015). Dengan cara mencampur 30 gram jamur kuping dan 60 gram gula merah, lalu dengan merebus 5 gelas air hingga sisa segelas maka ramuan ini sudah dapat digunakan untuk mengatasi ambeien atau wasir.

4. Jamur kuping sebagai anti tumor 

Jamur kuping hitam merupakan salah satu jamur yang dapat dikonsumsi yang telah diketahui memiliki beberapa efek farmakologi dimana telah dibuktikan dari beberapa penelitian bahwa jamur kuping hitam dapat menekan terjadinya agregasi platelet(anti agregasi platelet), memodulasi fungsi imun, berefek antioksidatif, serta memiliki aktivitas anti-tumor (Afiukawa, 2013).

Manfaat lain dari jamur kuping ...

   Manfaat lain dari jamur kuping adalah mencegah atherosclerosis,yakni penebalan dinding bagian dalam pembuluh darah yang dapat berefek pada penyumbatan dan pembekuan darah (trombosit), bahkan serangan jantung. Selain itu, jamur kuping juga dapat dipercaya menurunkan gula darah, sehingga efeknya sangat baik bagi penderita diabetes mellitus.Selain itu,mengkonsumsi jamur kuping dapat menyembuhkan penyakit tenggorokan

gghghhvgcrserftv
yhvgcttcccc
yvtctctctc
jhbvyvycy
jbhv